辣木（Moringa）又稱鼓槌樹(shù)（Drumstick tree），是多年生熱帶落葉喬木，原產(chǎn)印度北部，全世界約有14個(gè)品種，現(xiàn)在我國(guó)也有大量種植。目前較常食用的品種有以下三種：印度傳統(tǒng)辣木（Moringa oleifera Lam.）、印度改良種辣木（印度 T.N.農(nóng)業(yè)大學(xué)的改良種，早生且具高豆莢產(chǎn)量）和非洲辣木（原只產(chǎn)于肯尼亞圖爾卡納湖附近及埃塞俄比亞西南部）。

辣木在熱帶和亞熱帶地區(qū)栽種作為觀賞樹(shù)，也具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。它的種子可凈化水，出產(chǎn)食用油（在油漆和化妝品制造業(yè)中也有一定的價(jià)值）；辣木葉是國(guó)家新資源食品，它的根同樣可食用?；ㄆ谌辏?~12月。

形態(tài)特征：辣木屬喬木，高3~12米，樹(shù)皮軟木質(zhì)；枝有明顯的皮孔及葉痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。葉通常為3回羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)25~60厘米。在羽片的基部具有線形或棍棒狀稍彎的腺體，腺體多數(shù)脫落。

葉柄柔弱，基部鞘狀，羽片4~6對(duì)，小葉3~9片，薄紙質(zhì)，卵形，橢圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1~2厘米，寬0.5~1.2厘米，通常頂端的1片較大，葉背蒼白色，無(wú)毛；葉脈不明顯；小葉柄纖弱，長(zhǎng)1~2毫米，基部的腺體呈線狀，有毛。

生長(zhǎng)習(xí)性：最初認(rèn)為辣木生長(zhǎng)在熱帶年降雨量250～1,500 毫米的半干旱地區(qū)，事實(shí)上在年降雨量超過(guò)3,000毫米的熱帶濕潤(rùn)環(huán)境也能適應(yīng)良好。辣木能適應(yīng)砂土和粘土等各種土壤，在微堿性土壤中也能生長(zhǎng)。

辣木喜光照，主根很長(zhǎng)，因此能耐長(zhǎng)期干旱。它的適宜生長(zhǎng)溫度是攝氏25～35度，在有遮蔭的情況下能忍受攝氏48度的高溫，也能耐受輕微的霜凍。嚴(yán)寒可能使辣木的地上部分死亡。

但是嚴(yán)寒過(guò)后，新芽仍可重新萌發(fā)長(zhǎng)成植株。辣木通過(guò)種子或扦插繁殖，生長(zhǎng)很快，幼苗期若不進(jìn)行剪枝，則第一年就可以長(zhǎng)到四公尺的高度，樹(shù)干直徑可達(dá)30公分。

辣木的栽培技術(shù)

整地定植：辣木種植 時(shí)可采用兩種方式：一是種子直播方式。即將種子直接播于種植穴內(nèi)，每穴播2～3粒，覆土1.5～2.0cm，出苗后選留1株健壯的幼苗即可。

二是采用育苗移栽方式。即采用營(yíng)養(yǎng)杯育苗，移栽時(shí)，注意保護(hù)幼根。種植密度要根據(jù)種植目的而定，如采摘嫩葉食用的種植密度可大些，采摘豆莢或種子的可適當(dāng)小些。

肥水管理：辣木的需水量不大，在幼苗時(shí)期只要保持適當(dāng)濕度即可，干旱季節(jié)要適當(dāng)灌水，以利于生長(zhǎng)。辣木耐貧瘠，一般可以不施肥，但為了促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量，施肥有利于產(chǎn)后樹(shù)勢(shì)恢復(fù)和樹(shù)體越冬。

在采摘豆莢前，可每隔15～30d施0.3%～0.5%的復(fù)合肥水液，或在植株四周挖溝施入有機(jī)肥或灶灰。幼樹(shù)期以淺施，輪施為宜；成年樹(shù)適當(dāng)深施，可采取點(diǎn)施、條溝施和放射溝施肥等方法。

樹(shù)體管理：辣木生長(zhǎng)迅速，一般第1年會(huì)長(zhǎng)高至3～4m，所以為了增加分枝及方便采收，一般在植株高0.5m左右進(jìn)行定干。以后每年冬季都將植株短截至1m以下高。辣木的嫩葉可15～20d采收1次。

病蟲(chóng)害防治：辣木對(duì)于各種病蟲(chóng)害有較強(qiáng)的抵抗力，從國(guó)內(nèi)栽培看，有蝶類幼蟲(chóng)、紅蜘蛛、潛葉蠅和尺蠖的輕微危害，可用手工抓除或摘除病葉或用藥防治即可。

辣木的作用用途

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：辣木渾身都是寶，作為蔬菜食品藥材在增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)、食療保健、醫(yī)藥養(yǎng)生等方面得到廣泛應(yīng)用，被譽(yù)為生命之樹(shù)，神奇之樹(shù)”，可以活化細(xì)胞增強(qiáng)免疫力，有助于分泌胰島素和調(diào)節(jié)血糖，有效地抗氧化、抗自由基、消除人體活性氧。

有豐富的保健養(yǎng)生功效，長(zhǎng)期服用對(duì)于降高血壓、降高血脂、降高血糖有明顯效果，還可以預(yù)防癌癥預(yù)防腫瘤，增強(qiáng)免疫力保護(hù)心臟，預(yù)防治療糖尿病，保護(hù)胃黏膜治療胃潰瘍、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、預(yù)防脂肪肝、酒精肝，提神醒腦。

治療中風(fēng)、增強(qiáng)消化、頤養(yǎng)脾胃、消除疲勞、治療和預(yù)防抑郁癥，改善男性生育能力，解決不孕問(wèn)題，促進(jìn)睡眠增強(qiáng)體力，改善人的精神狀態(tài)，降低冠動(dòng)脈硬化性心臟病等慢性病的發(fā)病率。

輔助治療風(fēng)濕癥，有效改善支氣管炎，消除便秘，促進(jìn)愈合傷口，預(yù)防結(jié)石，保護(hù)眼睛提高視力，改善貧血，提高記憶力，保持思維敏捷，平衡人體皮膚色素，美容等方面功效顯著。