番薯（學(xué)名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）別稱(chēng)甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物。

地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長(zhǎng)短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無(wú)毛。

番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國(guó)大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。

形態(tài)特征：一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無(wú)毛，莖節(jié)易生不定根。

開(kāi)花習(xí)性隨品種和生長(zhǎng)條件而不同，有的品種容易開(kāi)花，有的品種在氣候干旱時(shí)會(huì)開(kāi)花，在氣溫高、日照短的地區(qū)常見(jiàn)開(kāi)花，溫度較低的地區(qū)很少開(kāi)花。蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。種子1-4粒，通常2粒，無(wú)毛。由于番薯屬于異花授粉，自花授粉常不結(jié)實(shí)，所以有時(shí)只見(jiàn)開(kāi)花不見(jiàn)結(jié)果。

番薯的養(yǎng)殖方法

溫度：番薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長(zhǎng)溫度為22-30℃，溫度低于15℃時(shí)停止生長(zhǎng)。不同生長(zhǎng)期對(duì)溫度要求也有不同，芽期溫度宜在18-22℃，溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響出芽率。

苗期溫度宜在22-25℃，莖葉期宜在22-30℃，莖葉期溫度不宜低于16℃，否則會(huì)阻礙其生長(zhǎng)，甚至停長(zhǎng)；若是低于8℃，則會(huì)造成植株經(jīng)霜枯萎死亡。根塊期溫度宜在22-25℃。適宜的溫度可以促進(jìn)植株各生長(zhǎng)期長(zhǎng)勢(shì)良好，確保根快數(shù)量及膨大。

光照：番薯喜光，是短日照作物。植株生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)光能要求高，屬不耐陰的作物，從莖葉期開(kāi)始光能時(shí)間長(zhǎng)生長(zhǎng)期就長(zhǎng)、光合效率就越高，反之則會(huì)降低光合效率，影響植株生長(zhǎng)。每天日照時(shí)間宜在8-10小時(shí)，充足的光照不僅可以促進(jìn)開(kāi)花、形成根塊，而且良好的光照還可以使較多的養(yǎng)分積累到塊根上，促使根塊膨大。

水分：番薯耐旱適應(yīng)性強(qiáng)，土壤持水量宜控制在60-70%，適宜的水分條件可以滿(mǎn)足不同生長(zhǎng)期的需求。芽期、苗期、莖葉期、分枝結(jié)薯期等階段土壤持水量宜在60-80%，持水量過(guò)低會(huì)造成根系生長(zhǎng)遲緩。

造成弱苗、矮苗、病苗的出現(xiàn)；根塊期土壤持水量宜在60-70%，可有效促進(jìn)根快形成、膨大。此期水分不宜過(guò)大，如遇雨天要加強(qiáng)管理，注意減少田間積水現(xiàn)象，提高排水能力。

土壤：番薯耐酸堿性好，土壤環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。其根系發(fā)達(dá)、吸肥能力強(qiáng)，宜選擇土層深厚、土壤疏松、土質(zhì)良好、灌排能力強(qiáng)、pH值在4.2-8.3之間的地塊。

營(yíng)養(yǎng)：植株生長(zhǎng)過(guò)程中要滿(mǎn)足不同生長(zhǎng)期對(duì)各種肥料養(yǎng)分的需求，施加適量的氮肥可以促進(jìn)葉片及莖枝的生長(zhǎng)，促進(jìn)光合作用，但不宜過(guò)量，否則會(huì)造成根部細(xì)胞木質(zhì)化，影響根塊數(shù)量，嚴(yán)重過(guò)量時(shí)會(huì)不結(jié)根快。

適量的磷肥可加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)根部生長(zhǎng)，利于養(yǎng)分吸收，提高根快品質(zhì)。適量的鉀肥可以提高光合效能，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，增加根塊數(shù)，促其根快膨大增重，增加產(chǎn)量。

經(jīng)試驗(yàn)表明鉀肥對(duì)番薯產(chǎn)量影響最大，然后依次為氮肥、磷肥。農(nóng)戶(hù)要了解番薯需肥的特點(diǎn)，但不能因鉀肥可以增產(chǎn)就隨意增施鉀肥，要配施氮肥、磷肥等，科學(xué)施肥，提高肥效，滿(mǎn)足其生長(zhǎng)需求。

育苗：早熟品種宜采用大棚+小拱棚+地膜三層保溫育苗，提早出苗后采用地膜覆蓋栽培，提早供應(yīng)市場(chǎng)；常規(guī)栽培可采用小拱棚+地膜兩層保溫育苗。苗床寬1.0米左右，深15-20厘米，床底鋪一層有機(jī)肥后澆水覆土。

選擇種薯要求具有本品種典型特征，無(wú)病蟲(chóng)害，薯塊100-250克。排種密度為薯塊間隔3厘米左右，種薯排好之后覆土，厚度2-3厘米，不能超過(guò)5厘米，以免影響出苗。當(dāng)60%薯塊出芽后揭掉地膜。

晴天氣溫20℃以上時(shí)，打開(kāi)拱棚膜和大棚膜兩端通風(fēng)，防止高溫?zé)?，保持床?5-30℃，濕度以床土見(jiàn)干見(jiàn)濕為準(zhǔn)。薯苗長(zhǎng)20-25厘米，有6-8張完整葉片時(shí)，可以剪苗栽種大田。

栽插：平均氣溫15℃以上時(shí)，可剪苗栽到大田，由于前期氣溫較低（4月下旬-5月中旬），可采用地膜覆蓋栽培。栽種時(shí)，將4個(gè)節(jié)位水平插或斜插入土中，干旱時(shí)將兩葉一心露出地面，其余葉片埋入土中，以利薯苗成活和結(jié)薯分散均勻，提高商品率和產(chǎn)量，種植密度4000株/667平方米，株距20厘米。