云朵蛋糕，也有稱(chēng)為簡(jiǎn)易的舒芙蕾，網(wǎng)紅蛋糕。是一種較為簡(jiǎn)易的烹飪方法。這種較為簡(jiǎn)易的廚藝方法，主要材料包括蛋白，白糖等，經(jīng)烘焙質(zhì)輕而蓬松，松軟而香甜。下面一起來(lái)看看幾種云朵蛋糕的做法吧！

云朵蛋糕制作方法一：

食材清單：雞蛋3個(gè)、白糖20克、玉米淀粉20克、麥片適量

制作步驟：

1、先在碗中打入3個(gè)雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無(wú)水無(wú)油的，這一步很關(guān)鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒(méi)有的話(huà)用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進(jìn)蛋白打發(fā)；

2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打，注意每一個(gè)角落都要打到位，出現(xiàn)紋路加入剩余的糖；

3、最后加入20克玉米淀粉后繼續(xù)打發(fā)，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的穩(wěn)定，不易消泡；

4、打到紋路加深打蛋器有點(diǎn)阻力，蛋白霜變細(xì)膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過(guò)來(lái)也是不會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的滑動(dòng)的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會(huì)容易塌陷；

5、用刮刀移至烤盤(pán)，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅(jiān)果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；

6、放入提前預(yù)熱好的烤箱，中下層150度20分鐘，具體的時(shí)間溫度要根據(jù)不用烤箱的脾性來(lái)定，隨時(shí)觀察上色情況及時(shí)調(diào)整，如果表面上色時(shí)間比較快，同時(shí)還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時(shí)間了表面還是完全沒(méi)有上色，就要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)烤制時(shí)間，出爐。

云朵蛋糕制作方法二：

1、蛋清加入香草精（檸檬汁）加20克白糖打至起泡。

2、然后再次加入20克白糖打至泡沫細(xì)膩，倒入加入20克玉米淀粉，打至硬性泡泡。

3、倒入烤盤(pán)中，用攪拌鏟抹出光滑一點(diǎn)的圓形再撒上喜歡的堅(jiān)果粒。

4、放入烤箱中上下層150度25分鐘左右。

5、期間觀察上色，如果覺(jué)得上色滿(mǎn)意，及時(shí)蓋上錫紙，如果不蓋錫紙，有可能云朵上的堅(jiān)果會(huì)烤糊。

6、時(shí)間到出烤箱，顏色非常漂亮，松軟香甜，入口即化。

云朵蛋糕制作方法三：

1、打發(fā)蛋清，細(xì)砂糖分三次加入蛋清 蛋清打至小魚(yú)眼泡時(shí)加入第一次細(xì)砂糖糖，打發(fā)至長(zhǎng)彎鉤時(shí)加入第二次細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至小彎鉤加入第三次細(xì)砂糖和玉米淀粉，低檔打發(fā)使糖融化呈堅(jiān)挺小彎鉤。

2、烤盤(pán)鋪油布，做成你想要的樣子，撒上你喜歡的干果 疫情當(dāng)前家里啥也木有了將就撒點(diǎn)葡萄干，藍(lán)莓干，黑芝麻。

3、送入烤箱，上下火140°，40分鐘左右即可，每個(gè)烤箱脾氣溫度不同，要自己掌握火候。

4、成品出爐，軟糯香甜，開(kāi)吃吧！

看了以上三種做法，你覺(jué)得那種做法最簡(jiǎn)單呢，動(dòng)手做起來(lái)吧！