百里香，屬（學(xué)名：Thymus mongolicus ）是唇形科下的一屬，包括大約350種多年生的芳香草本植物，最高約40厘米，生長(zhǎng)在歐洲、北非和亞洲。一般是莖部窄細(xì)的常綠植物。具有藥用價(jià)值，可拿來驅(qū)蚊， 辛，微溫。祛風(fēng)解表，行氣止痛，止咳，降壓。用于感冒，咳嗽，頭痛，牙痛，消化不良，急性胃腸炎，高血壓病。

百里香是一種多年生植物，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，自從古代開始就被作為香料和藥物使用，百里香的香味在開花時(shí)節(jié)最為濃郁。百里香主要生長(zhǎng)在熱帶氣候條件下，溫帶地區(qū)也有一年生的百里香。百里香植株高度為1.2~3.6米，大約有60個(gè)品種，包括野生百里香和檸檬香型百里香等。

百里香，為歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。應(yīng)該盡早加入，以使其充分釋放香氣。歐洲傳統(tǒng)上認(rèn)為百里香象征勇氣，所以中世紀(jì)經(jīng)常用它贈(zèng)給出征的騎士。在中國(guó)稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產(chǎn)于西北地區(qū)。

尤以寧夏南部山區(qū)較為集中，當(dāng)?shù)厝嗽诙宋绻?jié)之時(shí)集中采摘晾曬儲(chǔ)存，或用鍋暴炒至干。等六月炎熱到來之時(shí)沖茶 解渴，被稱為上品。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峰駝蹄調(diào)味。李時(shí)珍《本草綱目》記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美?！卑倮锵阍a(chǎn)于南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植。

形態(tài)特征：百里香的葉為卵圓形，長(zhǎng)4-10毫米，寬2-4.5毫米，先端鈍或稍銳尖，基部楔形或漸狹，全緣或稀有1-2對(duì)小鋸齒，兩面無毛，側(cè)脈2-3對(duì)，在下面微突起，腺點(diǎn)多少有些明顯，葉柄明顯，靠下部的葉柄長(zhǎng)約為葉片1/2，在上部則較短；苞葉與葉同形，邊緣在下部1/3具緣毛。

百里香的花序頭狀，多花或少花，花具短梗。花萼管狀鐘形或狹鐘形，長(zhǎng)4-4.5毫米，下部被疏柔毛，上部近無毛，下唇較上唇長(zhǎng)或與上唇近相等，上唇齒短，齒不超過上唇全長(zhǎng)1/3，三角形，具緣毛或無毛?；ü谧霞t、紫或淡紫、粉紅色，長(zhǎng)6.5-8毫米，被疏短柔毛，冠筒伸長(zhǎng)，長(zhǎng)4-5毫米，向上稍增大。百里香的花期7-8月。

生長(zhǎng)習(xí)性：百里香喜溫暖，喜光和干燥的環(huán)境，對(duì)土壤的要求不高，但在排水良好的石灰質(zhì)土壤中生長(zhǎng)良好。疏松且排水良好的土地，向陽處。百里香分布于非洲北部、歐洲及亞洲溫帶，我國(guó)多產(chǎn)于黃河以北地區(qū)，特別是西北地區(qū)。主要產(chǎn)地為南歐的法國(guó)、西班牙、地中海國(guó)和埃及。

百里香的栽培技術(shù)

培植：栽培環(huán)境要光線充足，否則植株會(huì)徒長(zhǎng)。對(duì)土質(zhì)的要求不高，但需排水良好，可使用泥炭苔或栽培土混合真珠石使用。最合適的生育溫度為20-25℃，在臺(tái)灣栽培要注意夏季的高溫，可將植株稍微修剪，以利通風(fēng)，并放在陰涼的地方越夏。

施肥可以有機(jī)大補(bǔ)帖當(dāng)基肥，春、秋生長(zhǎng)旺盛時(shí)，再以花寶 稀釋1000倍，每7-10天澆灌一次，夏季植株較虛弱，最好不要施肥。可在開花前隨時(shí)剪取枝葉利用，否則開花結(jié)子后，植株易死亡。如果采收的份量較多時(shí)，還可干燥保存。

育苗：可用種子繁殖和分株繁殖

種子繁殖法：春季3～4月播種育苗。由于百里香種子細(xì)小，育苗地一定要精細(xì)整地，土要細(xì)碎平整，然后稍加鎮(zhèn)壓，澆水后撒播，然后覆蓋一薄層細(xì)土，并支小拱棚蓋塑料薄膜以保溫保濕。

經(jīng)10～12天出苗，氣溫適時(shí)揭膜。苗期應(yīng)注意保持土壤濕潤(rùn)并要剔除雜草。當(dāng)苗高10～15厘米時(shí)可直接按行、株距(30～45)厘米×(25～30)厘米定植于大田，栽后澆水。

分株繁殖法：選3年生以上植株，于3月下旬或4月上旬尚未發(fā)芽時(shí)將母株連根挖出，然后根據(jù)株叢大小，分成4～6份，每一株叢應(yīng)保證有4～5個(gè)芽，即可栽植。另外，還有分簇繁殖法。在生長(zhǎng)期間，將匍匐莖切斷后移栽。

田間管理：定植后應(yīng)立即澆水，并要注意保持土壤濕潤(rùn)，直至緩苗。生長(zhǎng)期可每月澆水1次，并要及時(shí)中耕松土，雨季應(yīng)注意排水。結(jié)合澆水，可根據(jù)生長(zhǎng)情況追施尿素1～2次，每次每畝用量5千克左右。冬前澆越冬水后培育腐熟的干糞肥，并培土，以利越冬。

百里香的文化背景

傳說一：古希臘有個(gè)傳說，思春的少女只要在衣裳上繡上百里香的圖樣，或身上配帶一株百里香，便意味著要尋找愛人，等待追求者的示愛。害羞的男人，只要喝杯百里香茶，聽說就能鼓起勇氣，追求所愛。

傳說二：又名"普羅旺斯的恩惠"。希臘神話中，阿芙洛狄忒（愛與美女神）因?yàn)榭匆娞芈逡翍?zhàn)爭(zhēng)的殘忍而落淚，她的淚珠落入凡間就成了百里香可愛的小葉子。另一說法是特洛伊的海倫之淚一滴滴化成了百里香，百里香的英文來自希臘，是“勇氣”的意思。

百里香的花語：勇氣，喜歡此花的你心胸廣闊，勇于面對(duì)困難，而且自尊心很重，不會(huì)輕易屈服。你相信明天會(huì)更好，凡事作理性分析，不會(huì)盲目樂觀。由于你自尊心強(qiáng)，你的戀愛不會(huì)很激烈，屬于理性交往的類型。

百里香除了具有迷人的芬芳，它還有浪漫美好的寓意“吉祥如意”。 歐洲中世紀(jì)的婦女贈(zèng)送給勇敢騎士的圍巾上刺的就是百里香的圖案，意為保佑一切平安。