香蜂花（學(xué)名：Melissa officinalis L.）：多年生草本。莖直立或近直立，多分枝，分枝大多數(shù)在莖中部或以下作塔形開展，四棱形，具四淺槽，被柔毛，下部逐漸變無毛。葉具柄，柄纖細(xì)，葉片卵圓形。小堅(jiān)果卵圓形?；ㄆ?-8月。

邊緣具鋸齒，近膜質(zhì)或草質(zhì)。輪傘花序腋生，具短梗，2-14花，花萼鐘形，花冠乳白色，長12-13毫米，被柔毛，冠檐二唇形，上唇直伸，先端微缺，下唇3裂。

據(jù)報道香蜂花為其產(chǎn)區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)植物，入藥作刺激劑或輕瀉劑，其煎劑長期以來為該地區(qū)家庭常用藥，多用于治頭痛及牙痛；又為一很好蜜源植物；又富含維生素丙多用于食品業(yè)加工作調(diào)味品及釀酒業(yè)上；植株富含芳香油，油主要成分為檸檬醛，為一很好的芳香油植物。

形態(tài)特征：香蜂花是多年生草本植物。莖直立或近直立，多分枝，分枝大多數(shù)在莖中部或以下作塔形開展，四棱形，具四淺槽，被柔毛，下部逐漸變無毛。葉具柄，柄纖細(xì)，長0.5-2（4）厘米，被長柔毛，葉片卵圓形。小堅(jiān)果卵圓形?；ㄆ?-8月。

在莖上的一般長達(dá)5（6.5）厘米，寬3-4（5）厘米，枝上的較小，長1-3厘米，寬0.8-2厘米，先端急尖或鈍，基部圓形至近心形，稀為鈍或急尖，邊緣具鋸齒狀圓齒或鈍鋸齒，近膜質(zhì)或草質(zhì)，上面被長柔毛，下面僅沿脈被長柔毛，側(cè)脈4對，與中脈在上面坦下面隆起，網(wǎng)脈在上面明顯。

生長習(xí)性：這是一種十分耐寒的植物，即使在零度以下的低溫，依然綠油油的一片。性喜濕潤土壤，具有耐熱和耐水特性，日照或半遮陰均可生長良好，土壤適應(yīng)性廣，最適pH值介于5-7.5之間。

香蜂花的繁殖方式

播種：香蜂草極易以種子繁殖，草種子極小，播種時以盆缽或育苗盤（穴盤）內(nèi)置園藝用栽培土，播種深度12毫米，萌芽期約2至4星期。亦可直接于田間播種，但最好于室內(nèi)先行播種育苗。

待成株后再移植田間，栽培株距30-45厘米，行距60-90厘米。香蜂草生性強(qiáng)健，和其它香草比較起來更耐熱而且泥土水分多也不會爛根。因?yàn)榉N子為好旋光性，播種后不需復(fù)土，發(fā)芽率在50%左右。

扦插：一年生之植株，可采分株或扦插法繁殖。以頂芽5厘米長為材料，剪下插于干凈的介質(zhì)中很輕易成活，約2-3周即可移植，但須留意香蜂草葉片薄，必需時常澆水保持濕度并遮光50%，否則還來不及發(fā)根插穗就已經(jīng)干死。

分株：則是植株莖部接觸地面的部份很輕易長根，切取后重新種植即可。 

香蜂花的栽培技術(shù)：香蜂草植株強(qiáng)健，栽培管理極為容易，有別于其他自溫帶引進(jìn)之西方藥草（或香草植物），由于性喜濕潤土壤，具有耐熱和耐水特性，日照或半遮陰栽培均可，土壤適應(yīng)性廣。

因此，頗適應(yīng)各種氣候下土壤環(huán)境生長，栽培時可以田間、庭園及盆栽等方式進(jìn)行。田間或庭園全日照栽培，莖葉生長繁茂呈深綠色，香味較濃烈。

香蜂花的病害防治：根據(jù)報告有葉斑病、萎凋病與地下蟲等危害。偶見斜紋葉稻蟲、毒蛾幼蟲或蛞蝓嚙食葉片，進(jìn)一步的病蟲害調(diào)查仍進(jìn)行中，因此大面積栽培時仍應(yīng)注意蟲害發(fā)生。收獲及利用香蜂草的利用以新鮮葉片為主，于開花前收獲葉片。

香蜂花的作用用途：香蜂花葉片散發(fā)檸檬香味，會吸引蜂群?；ㄉ珵榘谆蝈｜S色，在歐美地區(qū)于7月至10月開花。因此在古老歐洲之教堂或寺廟周遭，常栽種香蜂草以吸引蜂群采蜜制作蜂蜜，作為祭祀用途。

據(jù)報道香葉片散發(fā)檸檬香味，會吸引蜂群?；ㄉ珵榘谆蝈｜S色，在歐美地區(qū)于7月至10月開花。因此在古老歐洲之教堂或寺廟周遭，常栽種香蜂草以吸引蜂群采蜜制作蜂蜜，作為祭祀用途。為其產(chǎn)區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)植物，入藥作刺激劑或輕瀉劑。

其煎劑長期以來為該地區(qū)家庭常用藥，多用于治頭痛及牙痛；又為一很好蜜源植物；又富含維生素丙多用于食品業(yè)加工作調(diào)味品及釀酒業(yè)上；植株富含芳香油，油主要成分為檸檬醛，為一很好的芳香油植物。

蜜源：香蜂草純露的香味跟其植物比較起來很不一樣，香味比較清淡，比它的精油帶有更多的花香味。它的香味很特殊，就象它的植物和精油一樣。未經(jīng)稀釋前，它的口感有點(diǎn)苦澀并帶著檸檬香料的味道。

稀釋過后口感則變得較為柔和甜美，十分好喝。適合做為每天的飲料。香蜂草純露不論是熱飲或冷飲時都十分可口。適合任何一種烹調(diào)食譜，不論是甜點(diǎn)或主菜。用它來蒸魚，美味致極。

醫(yī)藥：藥用價值極高，全草可作刺激劑或輕瀉劑；多用于頭痛及牙痛?；瘜W(xué)成分含檸檬醛（Citral）、沉香醇（linalool）、香葉醇（geraniol）、香茅醛（citronellal）、萜酸（terpenic acid）、單寧、聚合多酚類，類黃素及三萜（triterpenes）等成分。其藥理作用包括消除感冒發(fā)燒和咳嗽、具驅(qū)風(fēng)性、抗痙攣、胃痛、發(fā)汗和鎮(zhèn)靜作用。