◆首先你要想明白為什么選擇開(kāi)花店◆

相信對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，初入此行以及準(zhǔn)備入行的人自有不同的答案，但是最普遍的原因應(yīng)該是以下三點(diǎn)：1. 開(kāi)花店是一個(gè)很文藝很美好的事情，2. 花束毛利潤(rùn)極高，3. 入行門檻低，投入成本低，適合小成本運(yùn)作

但是隨著花店的運(yùn)營(yíng)開(kāi)展起來(lái)，絕大部分人卻發(fā)現(xiàn)，其實(shí)并不如想象中那般美好，于是很快陷入了進(jìn)退兩難的困境。

◆其次為什么你的花店做不大◆

1. 鮮花消費(fèi)的巨大波動(dòng)性。

禮品花依然是鮮花消費(fèi)的主體。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以及消費(fèi)者習(xí)慣而言，鮮花并非日常性消費(fèi)，這并不是由于消費(fèi)水準(zhǔn)還未達(dá)到，而是在中國(guó)人的觀念里，鮮花就只是一些特殊場(chǎng)合才應(yīng)該出現(xiàn)的東西。這點(diǎn)一定要牢記。

日常用花就是一個(gè)意淫出來(lái)的市場(chǎng)。

從前年到現(xiàn)在，以互聯(lián)網(wǎng)思維在做的定期配送鮮花的項(xiàng)目，不管投資額度有多少，一個(gè)一個(gè)都已經(jīng)倒下了，這也佐證了筆者的判斷，人群的意識(shí)是很難改變的，聰明的人應(yīng)該懂得去順應(yīng)市場(chǎng)。禮品花市場(chǎng)說(shuō)好也好，畢竟客單價(jià)極高，毛利潤(rùn)也高；壞處就在于，其波動(dòng)性太大，情人節(jié)、七夕、圣誕節(jié)訂單量暴增。這點(diǎn)和婚慶行業(yè)極為相似。

為什么沒(méi)有巨型的婚慶公司？

做婚慶是一個(gè)比較浪費(fèi)人力的業(yè)務(wù)，接單多就意味著要養(yǎng)著大量的職員。但是很不幸的是，中國(guó)人結(jié)婚很喜歡扎堆挑好日子。這樣的結(jié)果就是，訂單多的時(shí)候，婚慶公司依然不能招聘大量員工來(lái)應(yīng)付訂單，因?yàn)檫@些人在沒(méi)有訂單的時(shí)候就是大量的成本浪費(fèi)。所以花店，也有同樣的困境。

2. 目標(biāo)用戶線下分散。

買花的顧客在人群中占比并不高。

實(shí)體花店由于地理環(huán)境的制約，覆蓋面是有限的。假設(shè)可以覆蓋十萬(wàn)人，其中有百分之1的目標(biāo)群體，每個(gè)目標(biāo)客戶身上掙得100元，最終也不過(guò)區(qū)區(qū)十萬(wàn)元的收益，再加上一些婚慶什么的雜單，扣除成本以后，能掙的錢一只手?jǐn)?shù)的過(guò)來(lái)。這就是傳統(tǒng)實(shí)體花店的天花板，模式所決定的永不可破的屋頂。

3. 經(jīng)濟(jì)大環(huán)境帶來(lái)的成本激增。

隨著人民幣的升值以及國(guó)內(nèi)人力成本的攀升，中國(guó)制造的出口已經(jīng)幾乎為零，這就意味著很難從國(guó)外搶奪財(cái)富以提升國(guó)內(nèi)消費(fèi)。以目前的政策導(dǎo)向來(lái)看，每一位花店主都會(huì)隨著樓市的上升承受更多的運(yùn)營(yíng)成本，政府則在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中完成資本的收割。過(guò)去十幾年的經(jīng)濟(jì)紅利到此為止，所有的產(chǎn)業(yè)都將面臨著殘酷的洗牌，對(duì)成本敏感的，會(huì)被掃進(jìn)歷史的垃圾堆，就像鋼鐵煤炭行業(yè)，對(duì)成本不敏感的，將會(huì)留下來(lái)，享受下一波經(jīng)濟(jì)的紅利。

4.鮮花損耗高。

鮮花本來(lái)就是屬于農(nóng)副產(chǎn)品，又加上可能會(huì)有長(zhǎng)途運(yùn)輸，再加上野蠻的卸貨過(guò)程，鮮花就已經(jīng)遭到了損耗。

◆實(shí)體店該怎么辦◆

1. 標(biāo)品化自己的產(chǎn)品。

鮮花類的產(chǎn)品不要超過(guò)20種，不要追求過(guò)于復(fù)雜的花藝，關(guān)注整體的品質(zhì)感。顧客不是花藝愛(ài)好者，重要的事情說(shuō)三遍，顧客要的不是花藝，是具有品質(zhì)感的花。再美的花藝也很難比得上本來(lái)已經(jīng)很美麗的花朵本身。簡(jiǎn)潔大氣的作品才是最佳，這樣不僅可以控制損耗，還可以在應(yīng)急的時(shí)候讓其他人上手幫忙，也節(jié)約了人力成本。作品如何進(jìn)行確定？建議花店主去高端酒店或者婚慶公司找到比較資深有品位的花藝師，付費(fèi)請(qǐng)求其幫忙創(chuàng)作一個(gè)系列，自己學(xué)會(huì)就好，無(wú)需掌握太多高端的創(chuàng)作技巧，因?yàn)檫@東西不僅需要時(shí)間還需要天賦。你是開(kāi)花店要盈利的，不是自己學(xué)花藝玩的。時(shí)間成本也是重要的成本之一。

2.不要過(guò)度關(guān)注節(jié)日的訂單，把目光調(diào)整到平時(shí)，尋找訂單平穩(wěn)化的方法。

平時(shí)的訂單多半來(lái)自于生日，會(huì)議等等。將自己標(biāo)品化的產(chǎn)品拍好照片嘗試與蛋糕店、咖啡店、酒店進(jìn)行合作，利潤(rùn)分成的方式并不會(huì)帶來(lái)多少的成本，但是增加的渠道對(duì)于提升日常訂單是有顯著效果的，如果有渠道卻沒(méi)效果，請(qǐng)?zhí)嵘约旱漠a(chǎn)品，切記不要盲目增加產(chǎn)品，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行品質(zhì)提升。

3.定價(jià)策略上，不要傾向于價(jià)格戰(zhàn)。

禮品花賣的是情感，不是買菜，價(jià)格不是顧客所關(guān)注的主要因素。換句話來(lái)說(shuō)，當(dāng)差不多的花束別人賣400，你賣350，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)影響并不大，遠(yuǎn)不及兩個(gè)花束本身的質(zhì)感和品相來(lái)的重要。這就意味著，如果你的產(chǎn)品品質(zhì)感更好，你賣450一樣有人買單。所以，給經(jīng)營(yíng)者的一個(gè)建議是，與其打價(jià)格戰(zhàn)不如選擇提升自己的產(chǎn)品質(zhì)感和品味。這樣的花店才會(huì)進(jìn)入良性循環(huán)，最終完成蛻變。

4.嘗試進(jìn)行線上的銷售。

切記不要刷朋友圈，格調(diào)很重要，次數(shù)不用太高，否則竹籃打水把自己的朋友都搭進(jìn)去了。多多強(qiáng)化品牌符號(hào)。請(qǐng)不要把顧客當(dāng)上帝。在營(yíng)銷推廣的時(shí)候態(tài)度一定要注意不卑不亢。朋友圈發(fā)的內(nèi)容多元化一些，不要一味的宣傳產(chǎn)品照。購(gòu)買一套稍微專業(yè)的攝影裝備，提升圖片質(zhì)量。